Dextrine résistanteest une fibre alimentaire hydrosoluble de première qualité-traitée à partir de sources naturelles d'amidon telles que le maïs, le blé, les pommes de terre et le tapioca. Faible en calories, haute stabilité et excellente solubilité, il est devenu un ingrédient alimentaire fonctionnel largement utilisé dans l’industrie mondiale de l’alimentation et des boissons. Il résiste à la digestion et à l'absorption dans l'intestin grêle humain, atteignant le gros intestin pour réguler la flore intestinale, ce qui en fait un additif de base pour les aliments fonctionnels riches en fibres, faibles en sucre et en graisses dans le monde entier. Pour aider les acheteurs mondiaux et les praticiens de l'industrie à identifier rapidement les produits applicables, cet article trie systématiquement les aliments courants contenant de la dextrine résistante.
Premièrement, les céréales enrichies et les produits de boulangerie sont les supports les plus courants de dextrine résistante. Les fabricants ajoutent généralement 3 % -6 % de dextrine résistante aux matières premières de la farine pour optimiser le goût et la valeur nutritionnelle du produit. Le pain commercial, les petits pains cuits à la vapeur, les biscuits, les pâtisseries, les flocons d'avoine et la poudre de céréales instantanées contiennent tous couramment cet ingrédient. Il peut améliorer la flexibilité de la pâte, améliorer la couleur et l'arôme du produit et prolonger la durée de conservation tout en transformant les aliments de base ordinaires en produits sains à haute teneur en fibres, très populaires dans le commerce international de transformation des aliments de base.
Deuxièmement, les boissons fonctionnelles constituent des scénarios d’application clés pour la dextrine résistante. Il est largement ajouté dans les-boissons au thé sans sucre, les jus de fruits et de légumes, le lait végétal-à base de plantes, les boissons pour sportifs, les boissons électrolytiques et les boissons à base de bactéries lactiques. Cet ingrédient augmente efficacement la teneur en fibres alimentaires, aidant ainsi les produits à répondre aux normes internationales de certification alimentaire-élevées en fibres sans affecter la saveur et la clarté des boissons. Il s'agit d'un additif essentiel pour les produits d'exportation de boissons saines de milieu-à-haut de gamme-.
De plus, les aliments transformés pour les loisirs et les compléments alimentaires contiennent également de la dextrine riche et résistante. Les barres énergétiques, les barres granola, les yaourts aromatisés et les collations à faible teneur en glucides contiennent souvent de la dextrine résistante pour réduire la teneur en matières grasses et en sucre et enrichir les fibres alimentaires. Pendant ce temps, la poudre de dextrine pure résistante et les capsules de suppléments de fibres sont des produits de santé courants dans le commerce transfrontalier, qui peuvent être consommés indépendamment ou ajoutés aux repas quotidiens.
De plus, les produits transformés à base de viande modernes utilisent également de la dextrine résistante comme additif fonctionnel. Il peut remplacer la graisse partielle, optimiser la texture du produit et la rétention d'eau, et produire des saucisses et des produits carnés riches en protéines, faibles en gras et en fibres, répondant ainsi à la demande mondiale des consommateurs pour des produits carnés sains.
Dans le cadre des achats commerciaux internationaux, la dextrine résistante avec des spécifications sans-OGM, de qualité alimentaire-et de haute-pureté est la plus populaire. Il offre des performances stables, une large compatibilité et est conforme aux normes mondiales de sécurité alimentaire, prenant en charge la vente en gros en vrac et la transformation personnalisée pour les fabricants mondiaux de produits alimentaires.
