Cholineest un nutriment hydrosoluble essentiel-pour le métabolisme humain, largement utilisé dans les soins de santé, les compléments alimentaires, la nutrition animale et le commerce international de matières premières nutritionnelles. Pour les fournisseurs mondiaux, les importateurs et les praticiens de la nutrition, la maîtrise du mécanisme dommageable de la carence en choline est essentielle pour la promotion des produits, l'orientation des clients et le service technique dans le commerce transfrontalier-. Parmi tous les organes humains, lefoieest l'organe le plus vulnérable et le principal endommagé par une carence en choline, ce qui a été entièrement vérifié par des études cliniques de nutrition et des données pratiques industrielles.
Le foie est le site central de la synthèse et du métabolisme de la choline dans le corps humain.Cholineparticipe à la synthèse de la phosphatidylcholine, un composant clé des lipoprotéines de très-basse-densité (VLDL). Les VLDL sont responsables du transport des triglycérides synthétisés par le foie vers les tissus extrahépatiques pour l'utilisation et le stockage de l'énergie. Lorsque le corps humain souffre d’une carence en choline, la synthèse de la phosphatidylcholine est bloquée, entravant directement l’assemblage et la sécrétion des VLDL.
Ce trouble métabolique provoque une accumulation continue de triglycérides dans les hépatocytes, induisant progressivement une stéatose hépatique, communément appelée stéatose hépatique. Un apport insuffisant à long terme en choline aggravera davantage les lésions hépatiques, entraînant une augmentation des transaminases, une inflammation des cellules hépatiques et même une évolution vers une stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et une fibrose hépatique. Des tests cliniques montrent qu'un régime déficient en choline-à court terme-peut provoquer un dépôt important de graisse dans le foie d'adultes en bonne santé en trois semaines.
En plus des lésions hépatiques dominantes, de gravescholineune carence peut également causer des dommages secondaires aux muscles et aux nerfs, mais ces symptômes sont secondaires et réversibles après une supplémentation en choline. Les lésions hépatiques constituent le risque principal le plus courant, le plus persistant et le plus irréversible d'une carence en choline sans intervention rapide.
Dans le commerce international des matières premières nutritionnelles, le chlorure de choline, le bitartrate de choline et d’autres additifs choliniques sont largement utilisés dans les produits de santé humaine et dans l’alimentation animale. Une supplémentation standardisée en choline peut prévenir efficacement les troubles métaboliques du foie, ce qui constitue un argument de vente technique important pour les transactions transfrontalières de produits nutritionnels. Un dosage stable et des matières premières de choline de haute pureté-sont devenues des demandes courantes sur le marché mondial de la nutrition.
